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图为彭凯在服务客人点餐
齐耳短发、明眸皓齿、打扮入时，初见彭凯时，记者很难和电影《小锅盖娶亲》里的女主角二云画上等号。10月27日上午，记者在位于林州市人民广场东侧的重庆老太婆摊摊面饭馆见到了彭凯。她今年31岁，目前经营一家美容店和一家面馆。
“我觉得年轻人就应该不怕吃苦、勇于追求。”彭凯开门见山这样对记者说。2006年，爱好表演的她幸运地被林州市导演李万兴选中，成为《小锅盖娶亲》电影的女主角。《小锅盖娶亲》主要讲的是主人公小锅盖未来的岳父一心想让大女儿王大云嫁给小锅盖，但小锅盖和王大云的婚事屡遭挫折。王大云的妹妹王二云喜欢淳朴、善良的小锅盖，不顾自己是大学生，嫁给小锅盖的故事。当时，年仅21岁的彭凯把王二云这个人物演绎得深入人心，因此，她也成了林州市家喻户晓的明星。
彭凯并没有满足于此。2007年，她从学校毕业，通过招考进入林州市一家银行工作。“我们农村娃要想在城市立足，需要敢闯敢干。”彭凯不想安于现状，工作一段时间后，她果断辞职开始创业。
23岁那年，彭凯遇到了自己的爱人卢君茂，虽然两人没房、没车、没存款，但两人决心一起吃苦，创造幸福。
“他很支持我创业，拿出家里全部积蓄给了我。”彭凯满脸幸福地回忆。2009年，彭凯在林州市开元小区租了一间屋开始创业，店名叫“爱尚美丽吧”。彭凯一边学习美容化妆，一边探索经营之道。
因为这家小店开在小区里，彭凯一有空就让小区居民免费体验。创业初期，她一个人忙前忙后，进货、打扫卫生、发传单、给客人做美容、自练手法。“那段时间就连睡觉我都想着干活儿，直到小店渐渐步入正轨。”彭凯说，一分耕耘一分收获，付出再多也不觉得苦。
说起最难忘的事情，一直笑呵呵地彭凯瞬间红了眼眶。有一段时间，为了提高自己的业务能力，她常常会去外地学习交流经验，长期不在家，于是丈夫很不高兴。有一次，彭凯去河北参加业务研讨会，会后和同行交流经验不知不觉至深夜，准备休息时才看到手机上有丈夫37个未接来电。第二天一早丈夫竟然出现在彭凯面前，当看到彭凯为了省钱和同行住在便宜的旅社后，紧紧地握着彭凯的手，心中的怨气顿时消散。
2011年，彭凯稍有积蓄后，她和好友石淑宁一起合作，扩大经营，在林州市瓦窑街经营瑞倪维儿美容会所，从最初的一间小屋发展至现在拥有百余平方米的美容会所和一家面馆。“从她开始创业我就认定她了。”老顾客赵晓霞主动对记者说，“小凯做事儿用心，待人实在。”一起前来捧场的顾客李瑞芳抢着说：“我们不仅仅是顾客，更是朋友。”看到大家这样肯定自己，彭凯笑着说：“虽然苦点累点，但是有这么多朋友支持我，感到很高兴。”
问及为何又开了家面馆。彭凯说：“年轻不怕吃苦受难，老了必有福来享。”今年夏天她带着家人去重庆游玩时品尝了当地地道的重庆小面，觉得不错。于是她拿出全部积蓄，投资近30万元加盟了重庆老太婆摊摊面饭馆。一边热情地招待客人一边笑着对记者说：“民以食为天，我相信用心经营，任何生意都会越做越好。”