首页大河网讯 时下，天气逐渐转凉，桐柏县黄岗镇万顷红叶苑灿若朝霞，引来游人如织。坐落于红叶山脚下的“张三”农家乐饭店引来了一年中最繁忙的季节。
“每年这个时候，我和爱人最忙最累，游客们在山上赏完红叶后，很多人来我这里吃饭，我家饭店几乎天天爆满，我和妻子都有点忙不过来。”店主人张荣国一边在厨房忙活，一边乐呵呵地说。
张荣国是黄岗镇核桃树村地地道道的农民，家里几代人都以种地为生，上要赡养两个年迈的老人，下要供养两个正在读书的孩子，张荣国一没文化二没技术，也不能出远门，一年到头依靠几亩薄地求生存，日子过得举步维艰。精准扶贫开始后，他家被识别为建档立卡贫困户。
才当贫困户那几年，他整天在家里长吁短叹，觉得低人一等，又苦于没有致富门路。乡村两级扶贫部门知道他家的情况后，深入家中走访，发现他家院子不但大，而且坐落于红叶山脚下，离景区很近，就鼓励他立足优势，开办一家“农家乐”，他和妻子听从建议，向亲戚们东挪西借凑了一些钱，把家里的房子略作改造后，2014年秋季红叶泛红时节，“张三农家乐”正式挂牌营业了，张荣国介绍说，红叶观赏期间，每天接待游客达到10桌以上，刨去成本每天纯利润在1000元以上，每年仅靠“农家乐”一项，能为家庭带来2万多元的收入。
饭店逐渐走上正轨后的张荣国考虑到每年红叶观赏期比较短，仅靠开办农家乐一项不能为家庭带来持续稳定的收入。何不走“原生态农家牌”，把部分美食做精，创出本土口味，让一年四季食客不断，他积极到郑州、武汉等地学习香菇炖土鸡、香辣炖鱼等美食特色做法。从食材严格把关，“就地选材”，他把饭前屋后的空闲地利用起来，散养了100多只土鸡，种了一亩多地的菜园，还承包了组里的鱼塘，闲暇时间他又和妻子种植栽培了1万多袋香菇，除供本家饭店用材外，剩余部分出售增加了家庭收入。
功夫不负有心人，经过一番调整，利用本土食材作为主打美食的特色小吃农家食堂引来顾客营门，成为周边食客慕名而来的首选饭店。2016年，仅靠农家乐一项就为家庭增加收入5万多元，并于当年底光荣脱贫。
2017年，张荣国家的香菇炖土鸡、麻辣炖鱼等原生态特色美食吸引了中央七套《乡土》栏目组的关注，摄制组成员一行深入张荣国家中，通过采摘食材、见证制作过程、品尝美食等环节编制制作了一期《桐柏山中的五味》，并在该台播出，他的红叶山下“农家乐”再次吸引全国人民关注的目光。赏黄岗红叶，品“张三”美食，成为金秋这个红叶季很多游客的旅游锦囊。（生俊东 杨玉红 李万阁）