首页大河网讯 （记者 薛小磊 通讯员 涂文娟 李云）岁末临近，新春将至。2月3日，记者来到信阳市淮滨县三空桥乡麻里街道，街上商品琳琅满目，年味十足。
“老人家，俺想买点甜点过年，这街上哪家豆壳酥之类的甜点比较好？”一位中年妇女向街边大爷询问道。“那当然是郑豪食品了，就在老十字街向西100米处，他家是传统手艺，你去他家买准好。”大爷不假思索地回答道。
顺着老人家的指路，记者也来到了郑豪食品制作工坊。
进入食品制作间，一股甜香扑鼻而来。身穿白色厨师服的老板郑豪正在落油镬炸豆壳酥，炸到浅黄色时捞起，老板娘高素琴在旁边的锅里调好糖料，起锅后的豆壳酥再落锅翻转蘸料，不一会一锅豆壳酥就已做好。
“看着简单，其实豆壳酥的制作是所有甜点中最麻烦的一个，需要和面、擀面、切面、筛开、下锅、蘸料等多种工艺，而筛豆壳更是一门学问。筛豆壳需要控制角度和力度把切好的豆壳面皮筛开，这样才能下锅，并且需要把豆壳面皮上附的面糊筛掉，不然下锅之后，豆壳就会炸黑，影响口感和外观。”说起豆壳酥的制作，郑豪滔滔不绝。
郑豪在20多岁时跟着爷爷开始学习制作甜点，到现在已经是位有着丰富经验的老师傅了。郑豪食品一直以来手工制作，以薄、脆、香、酥为品牌特点和保证，制作精良，赢得了顾客的喜爱，甚至有外地顾客千里迢迢来买甜点。
郑豪甜点的味道，更是变成了一股乡愁，萦绕在游子的心头。“俺制作售卖麻片、果子20多年了，俺家甜点已经成为一代人留念的味道，每年都会有顾客来到俺家买甜点，都说从小就吃，认准了俺家的味道。”郑豪开心地说道。
经过多年摸索，郑豪制作的各类甜点已经形成自身特色，做成了品牌，在淮滨拥有超高人气，成为年节送礼标配，添足了年味。
“俺们现在订购了郑豪食品品牌箱子，把芝麻片、豆壳酥、果子酥、花生糖等甜点分别放进透明塑料小盒子中，仔细封好之后，再根据顾客需求，箱子里放入各种小盒甜品，过年送亲戚朋友甜点时又方便、又美观。”高素琴拎起箱子笑着说道。