商城县:斗茶品茗 现场竞技炒制商城高山茶

2021年04月28日13:56

来源:大河网

大河网讯(记者 薛小磊 通讯员 杨绪伟 洪晓燕)斗茶品茗,茶香四溢。4月26日,首届商城高山茶制茶大师赛在西河景区其鹏茶场开赛。来自全县各乡镇以及周边县区的30多位参赛选手同场竞技,赛程紧张有序。

一入场,各位选手按照抽签序号有序进入炒茶区,经过调火、试温后,倒入鲜叶,拿起锅边的“竞技武器”——茶刷子,开始炒茶。赛场上,萎调、杀青、揉捻、理条、烘干、摊凉……四五十分钟后,一片片鲜叶在选手们的手中,经历了一道道紧密衔接的工序,变成了一纷纷新鲜干茶,茶气飘香,前来观赏的群众纷纷拿起手机拍摄记录。

 “我现在做的这道工序是理条,要掌握好力度,抓匀、甩开,你看,甩干到一定程度了就会出现茶毛。”赛场上的王心合老大爷今年已有78岁了,听说有制茶比赛又燃起了他的兴趣,已有40多年制茶经验的他在赛场上“斗”劲十足,单手理条依然游刃有余。

与王心合同场竞技的徐炽忠,是固始县人,他告诉笔者,自己从二十多岁就开始学炒茶,已经制茶20多年了,家里还有2000多亩茶园,来报名参加比赛主要想跟各位制茶师傅学习交流,提高制茶技术。

制茶过程中,有五位评委在现场巡回观看选手的加工动作并打分。全部制茶完成后,评委还通过对干茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底进行品鉴,根据评分细则进行加权计算后评选出制茶大师1名,制茶技师3名、制茶能手5名。4月29日,在“美丽中国茶乡行 食在茶乡”商城县分赛上,将为获奖选手颁奖。

“制茶大师大赛既能促进制茶师傅之间的交流,提升制茶技艺,又能推广商城高山茶,提高知名度。大赛中,我们看到了许多青年人加入到制茶队伍中来,商城高山茶的制作技艺有了传承。”信阳市农林学院茶学院院长、二级教授郭桂义点评大赛道。

目前,商城县茶园总面积20.8万亩,开采面积18.6万亩,产量460万公斤,有茶叶加工厂460余座,茶叶专业合作社140余家,涉茶从业人员达到11万人,综合产值18亿元。2009年以来,该县9次被评定为“全国重点产茶县”,先后被评为“全国十大生态产茶县”“2018中国茶旅融合竞争力全国十强县”“茶业生态建设十强县”。2020年12月,商城高山茶团体标准由中国茶叶流通协会正式发布实施,推动商城高山茶标准化、品牌化发展。

“今天,我们举办首届商城高山茶制茶大师赛,目的是挖掘优秀的手工制茶技能人才,促进技艺提升;更重要的是借此契机,推广高山茶标准,促进茶旅融合,带动茶产业发展,助力乡村振兴。”商城县人民政府周哲县长在大赛上说。

编辑:张龙  审核 :姜秋霞

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