首页大河网讯（记者 董伦峰 通讯员 邵金忠）为了把杞县砂锅美食做大做强，像沙县小吃一样开遍全国，带动更多的人就业创业，全面助力乡村振兴，5月13日，杞县人力资源和社会保障局派出专门人员，前往郑州、开封、中牟、通许等地，考察了杞县籍人员在外地开设的“杞县砂锅美食店”，组织召开了专题座谈会，了解他们的经营状况、在经营中遇到的问题，以及对政府大力推介杞县砂锅美食有什么意见和建议等，为下一步开展“杞县砂锅”美食创业品牌推介中原行打好前站。
杞县砂锅美食制作技艺传承历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特、经济实惠著称。杞县砂锅美食具有严格的技术操作规程，其蕴含着博大精深的饮食文化内涵。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土、锂辉石等原料制造出耐高温砂锅，具有通气性、吸附性、散热慢、传热均匀、保温能力强等特点，在关火5至10分钟内，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
说到砂锅美食，不得不说一下曾留下‘治大国，若烹小鲜’这句名言的商朝宰相伊尹，他出生于杞县葛岗镇空桑村，是商朝杰出的政治家、烹饪家、医药学家，还是中华厨祖，中原菜系创始人。伊尹创立的食疗方，开启了后代“药食同源”的先河。他研制的“伊尹十六味”，砂锅居第一味，与他创制的汤液药效息息相关，具有较高的食补养生价值。
随着这几年杞县砂锅美食制作技术不断改进，与多元化的异地文化融合汇聚，杞县砂锅美食逐渐形成了风味独特却又极具包容性的味道，越来越受到大众消费者的喜爱。