首页大河网讯 “我以前是做白豆腐走街串巷卖，一天最多能卖二三个，一年多后才想到了这个办法，把豆腐油炸后切丝卖给做胡辣汤的商户，目前一天最多能卖出去十五六个豆腐呢。”11月19日，在鲁山县鲁阳街道小贾庄社区，豆腐制作大户路拥军说。
当天在路拥军家厢房内的一个大冰柜上，堆满了一包包已切好的豆腐丝，这些豆腐丝厚薄均匀，两面金黄，一看都有着深厚的刀工。
路拥军年轻时曾干过建筑队。“后来想到靠一个人干建筑队挣钱少，养活一家人有些作难，因为老父亲以前开过豆腐作坊，我也跟着学会了这门手艺，于是就有了做豆腐卖，让一家人过上好日子的念头。”路拥军说。
2018年，路拥军正式开始做起豆腐来。“一个整块豆腐有32斤左右，最初是开着一辆小电动三轮车，在十里八村吆喝着卖，后来给一些做胡辣汤的商户送货时，发现他们做胡辣汤也很累，得经常起五更打黄昏切豆腐丝，特别是一些生意好的大户，自己一家人根本忙不过来，都是直接买一些现成的油炸豆腐丝，就有了也切成豆腐丝卖的想法。”路拥军说。
据小贾庄社区党支部书记王长军介绍，小贾庄社区是鲁山县做豆腐的“专业村”之一，20世纪改革开放初期最多时有三四十家，这里做出的豆腐以筋道细腻、口感好、豆香浓和纯天然无添加出名，在十里八村都小有名气。
“后来有了机械的辅助，生产量增加，目前只剩下七八家了，不过我家的豆腐是祖传手艺，大伙都反应特别好吃，所以销量也相对大些。”路拥军说。
路拥军两口子和儿子三个人一般下午把十多个豆腐制作完成，第二天凌晨2点起来开始手工切出0.7厘米左右的豆腐片，然后入锅进行油炸，捞出后再切成0.1—0.2厘米的豆腐丝，在六点前送到六七家卖胡辣汤的客户手中。（乔新强 王世鹏）