首页大河网讯 2月1日，凌晨三点，浉河区柳林乡柳林老街里几十家豆腐店陆陆续续亮起了灯，不一会儿，夹杂着浓郁豆香的蒸气从门窗飘了出来，弥漫着整个巷子。
“老板，我来买点新鲜豆浆，老远就闻到香味了。”早上八点钟，老街里小金豆腐店的大门被推开。
“好嘞，豆浆刚煮好，你来得正是时候。”老板龚申金一边招呼着顾客一边笑着说，“这快过年了真是忙，每天从凌晨两三点忙活到下午六点，做上百斤的豆腐、千张，就这有时候还不够卖呢……”
今年50岁的龚申金已经做了30多年豆腐，“刚开始的时候柳林豆腐知名度不高，生意也一般，现在政策好了，政府也支持，老街被打造的漂漂亮亮，经常有成群结队的游客过来玩，现在正是旺季，生意好得不得了，一个月能挣小一万呢。”谈起这些年的变化，龚申金激动不已。
“真香啊，柳林豆腐果然名不虚传，老板，我要两斤千张，再配半斤豆皮。”谈话间，半掩的门再次被推开，从郑州慕名而来的一群游客走进店里，每人都挑了一袋子，说是要带回去让亲朋好友都尝尝。
柳林老街地锅豆腐历史悠久，制作工艺代代相传，是柳林乡传统明星产业，颇受市场好评。其制作工艺2015年荣获“信阳市非物质文化遗产”代表性项目，2021年被全国名特优新农产品名录收集登记。
好的产业离不开好政策的支持，柳林乡始终把农业增效、农民增收这一发展目标作为全面推进乡村振兴的首要任务，统一老街手工豆腐作坊的工艺、价格，标准化管理，分散式运营，打造“柳林豆腐品牌”。招引信阳豆尚坊豆制品有限公司，按照“保护传统特色，创新产业发展”的理念，在保留地锅豆腐制作工艺的基础上，引进先进的豆制品机械化加工生产线，研发豆腐宴、豆腐奶茶、豆腐甜品等高附加值产品，实现“原汁原味”和扩能增效的有机统一。
同时，柳林乡还成立豆腐产业协会，建立优质黄豆对口提供基地，采取统一原材料进货渠道、统一制法标准等方式，不断提升品牌质量，培育刘氏地锅豆腐等一批在豫南具有较强竞争力的产品。
老街里还有好多像龚申金一样的豆腐“手艺人”，在政府的大力支持下，生意蒸蒸日上，有的买了车，有的买了房，生活变得越来越好，就像豆腐的谐音一样，“都富”了起来。
“下一步，我们将聚焦农业增效、农民增收，努力实现品牌化、标准化、专业化‘三化发展’，推动柳林地锅豆腐全产业链转型升级，将‘小豆腐’做成大产业、树立大品牌、开拓大市场、形成大效益，让大家‘都富’起来。”柳林乡党委书记乐星说。（朱美惠 王一帆/文图）