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大河网讯 8月27日，中牟县刁家乡食品安全工作会。刁家乡副乡长任庆伦，县市场监管局食品安全监督管理科吴跃新、王素英，全乡食品流通、餐饮及中小学（含托幼机构）学校食堂负责人、单位集体食堂相关人员参加了会议。
会议提出，各食品经营单位要充分认识食品安全的重要性，摒弃麻痹大意思想，做到在思想上高度重视，在行动上狠抓落实，不折不扣抓好食品安全各项举措落实落细；要认真汲取各地食品安全事件教训，全面落实食品安全主体责任，在以后的经营过程中，严格对照食品安全标准，结合食品安全“两个责任”，组织人员开展经营场所“大扫除”工作，并做好食品安全自查自纠，全力筑牢食品安全底线。
吴跃新结合食品安全典型案例，围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，详细讲解了食品安全管理要点，包括食品采购、储存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的规范操作要求，为与会人员作了餐饮食品安全培训。王素英重点说明了经营食品实行许可或备案制度，定期开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。要求严格执行食品原材料索证索票制度，确保食品来源可追溯并对"四化"建设进行了培训。
据悉，下一步，刁家乡市场监督管理所将执法办案与食品安全培训相结合，对辖区食品经营单位进行全覆盖检查和针对性抽检，全力保障人民群众的饮食安全。（王涛/文图）