中牟县万滩镇市场监管所开展餐饮标准化建设观摩学习

大河网讯  10月16日，中牟县万滩镇市场监管所组织辖区餐饮单位负责人到毛庄村“阿杰美食”实地观摩交流，进一步提升辖区餐饮单位标准化建设水平，增强餐饮单位食品安全主体责任意识。

观摩现场，“阿杰美食”负责人针对饭店整体运营情况进行了详细介绍，包括饭店的结构布局、食品安全管理制度、原材料采购与储存、食品加工流程、餐具消毒以及环境卫生管理等各个方面。随后，各餐饮店负责人在监管人员和饭店负责人员的带领下，依次参观了饭店的烹制区、洗消间、仓储室等关键区域。各餐饮店负责人认真聆听和观看，并将好的经验和做法通过手机拍照学习。

在观摩结束后，万滩镇市场监管所执法人员全面分析了餐饮环节食品安全的风险点和防控措施，并对如何提升安全管理水平提出了具体要求。

参加此次观摩的餐饮店负责人纷纷表示，通过“听”与“看”，将现实版的材料与自己单位实际情况进行对比，认真对照自身存在的问题和不足，以此次观摩学习为契机，积极借鉴“阿杰美食”的先进经验和管理模式，努力推进自己餐饮店标准化建设进程。

据了解，下一步，万滩镇市场监管所将对辖区内每家餐饮店进行观摩学习，并对后续整改情况进行监督检查。（毛金磊/文图）