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大河网讯 近日，中牟县雁鸣湖镇市场监督管理所组织辖区23家餐饮单位负责人到杨国福麻辣烫餐饮店进行现场观摩学习，充分发挥示范引领作用，提升食品安全管理水平，进一步推进食品安全示范店创建工作。
观摩会上，示范店餐饮单位负责人详细介绍了在落实食品安全主体责任方面的好经验、好做法，带领经营户对店内不同区域进行参观。观摩人员现场查看了企业信息公示、食品安全“日管控、周排查、月调度”工作资料、环境卫生等情况。通过参观示范店的后厨、了解食品安全管理制度及操作流程等，使大家能够直观感受到示范店在食品安全管理方面的优秀做法。
参观过程中，餐饮单位负责人纷纷表示，此次参观学习，收获颇丰，通过观摩亮点，拓宽了工作思路，达到了以学促干，在“比学赶超”中推进食品安全各项工作达标提升。
随后，雁鸣湖镇市场监督管理所所长张保平重点从食品安全信息追溯制度、冷链食品等风险环节进行详细讲解，有效提升了企业负责人管控食品安全风险能力。该所通过此次活动，引导食品经营者自觉履行法定义务，强化自律意识，从而带动全镇食品安全管理水平的整体提升。
下一步，雁鸣湖镇市场监督管理所将继续发挥示范引领作用，“立标杆、树典型”，努力探索食品安全监管新方法、新路径，提高辖区内食品销售、餐饮单位规范化标准化建设水平，进一步提示食品安全保障水平。同时，还将加大宣传力度，提高全社会的食品安全意识，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。（张盼盼/文图）