大河网讯 10月25日上午,在建安区椹涧乡小任庄村柿子醋加工厂生产车间,看到醋缸里的柿子正在自然发酵,屋子里弥漫着一股浓重的醋味。
“2019年开展人居环境整治以来,椹涧乡小任庄村共栽种柿子树3000多棵,村里统一组织人员管理。今年9月中旬,村里共收获柿子4万多斤。我投资购买了50多个醋缸,从群众手里收购了2万多斤柿子,开始酿制柿子醋。”椹涧乡小任庄村党支部书记任志宾介绍。
据了解,2022年8月份,为了发展村集体经济,进一步增加群众收入,小任庄村两委开始谋划发展柿子醋加工产业。任志宾在村里水厂内建造了50平方米左右地窖,计划用于窖藏柿子醋。
“柿子醋窖藏半年以上口感会更好,品质会更高。”任志宾说。
今年5月份,任志宾带领村干部到许昌禹州市、长葛市考察学习了柿子醋制作工艺,回来以后,利用村里水厂闲置房屋,创办了柿子醋加工厂。
小任庄村柿子醋加工厂收购柿子以后,开始按照柿子品质和大小分级,分为“一、二、三”三个等级,价格分别为1元/斤、0.8元/斤、0.4元/斤。分级以后经过初步精选、清洗、晾晒、二次精选、消毒等工序,最后入缸酿制。从收购柿子到入缸酿制柿子醋共1个月左右时间,用工人五六位,每天每人工钱80元,共给群众增加就业收入1万多元。
“以前村里的柿子吃不完,有些坏了,有些送人了。现在村里办了柿子醋加工厂,群众增加了收入,柿子也不浪费了,都很高兴,都很支持。”小任庄村村民魏爱珍说。
柿子醋加工厂采用老传统手工制作工艺,让柿子在醋缸里自然发酵,保持原汁原味。柿子醋可以炒菜、做汤、凉拌用,也可以直接饮用。
“柿子醋的市场价格比较高,每斤20元左右。产量比较低,七八斤柿子才出产一斤柿子醋。预计今年小任庄村柿子醋加工厂可以出产4000斤左右柿子醋。今年春节以前柿子醋就可以上市销售了。”任志宾说。
小任庄村除了柿子树,还有桃树、杏树、核桃树等果树。通过“四荒整治”,该村利用荒宅、荒院、荒片建设了一处果园、一处游园、一处篮球场,群众在各家房前屋后种了各种时令蔬菜,村里人居环境不错。
“接下来,在椹涧乡党委政府支持下,小任庄村柿子醋加工厂计划扩大生产规模,打响‘小任庄村柿子醋’品牌,吸收群众入股,参与经营,年底实现分红增收,增加村集体经济收入,实现‘一村一品’。同时,村里会继续支持群众种植辣椒、烟叶、葡萄等,加大招商引资力度,带动更多群众增收,助力乡村振兴。”任志宾表示。(何炜 程娜/文图)