中牟县刘集镇市场监管所开展学校食堂食品安全观摩

大河网讯  近日，中牟县刘集镇市场监督管理所召开了学校食堂食品安全观摩交流会，进一步提升学校食堂的食品安全管理水平，确保广大学生的饮食安全。辖区10所学校（幼儿园）食品安全总监、食品安全员参加活动。

在郑州东枫杨外国语学校食堂后厨，观摩团参观了学校食堂原料粗加工间、切配间、主食制作间、热菜烹饪间、餐具洗消间、留样保存柜及清洁用具清洗间等功能区域。食堂负责人从食品采购、进货查验、入库流程、加工操作、生熟食品存放、餐具清洗消毒、人员健康、环境卫生等方面，全面介绍了食堂规范化管理模式。整个观摩会现场参训人员认真聆听讲解“边看边学”，并将好的经验和做法通过手机拍照学习。

现场观摩后，刘集镇市场监督管理所负责人现场解答了参训人员的提问，并就涉及的重点环节和普遍存在的问题进行了梳理强调，希望通过此次观摩交流，参会人员能够学习到先进的管理模式和操作流程，为今后的工作提供借鉴。

在交流环节，各校代表积极发言，分享了各自的食品安全管理经验和面临的挑战。与会人员就如何优化食堂的硬件设施、完善食品采购和存储流程、提高从业人员的食品安全意识等方面展开了深入讨论。通过案例分析和现场观摩，大家对食品安全管理的细节有了更深刻的理解。

刘集镇市场监督管理所相关负责人表示，未来将继续加强对学校食堂的监管力度，定期组织类似的观摩交流活动，推动食品安全管理常态化，确保每一位学生都能享受到安全、健康的饮食环境。（朱燕强/文图）