大河网讯 春节将至,年夜饭成为过年的“重头戏”。为进一步强化春节期间餐饮服务食品安全监管,严防食品安全事故发生,确保全县人民过上欢乐、祥和、平安的节日,中牟新区(中牟县)市场监管局采取多项措施,在全县范围内开展了2025年“年夜饭”及春节聚餐餐饮服务食品安全专项检查工作。
1月14日,中牟新区(中牟县)市场监管局召开“年夜饭”及春节聚餐餐饮服务食品安全专项整治工作会,局分管领导与相关科室队所负责人、推出“年夜饭”服务的43家餐饮单位负责人参加会议。
此次专项整治的工作目标是进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识,强化第一责任人责任,落实餐饮服务食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的索证索票、采购查验等各项餐饮食品安全管理制度,规范采购、验收、台账登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为,消除餐饮服务环节食品安全隐患,严防食物中毒事故发生,确保“年夜饭”及春节聚餐放心安全。
会议提出,餐饮服务单位的经营资质符合要求,不存在超范围经营情况,“年夜饭”及春节聚餐定制数量与接待能力相符,禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所;严格落实“日管控、周排查、月调度”食品安全主体责任,督促餐饮服务经营者认真执行采购、索证索票和进货查验制度,以及食品添加剂使用管理规范;对从业人员食品安全知识及操作规程进行培训,从业人员需持有效健康证明方可上岗,具有有碍食品安全的病症人员应立即调离食品工作岗位;配备专用留样设备,留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上,每份样品不少于125克,并做好留样登记;完善餐饮服务食品安全应急机制,要求承办单位有餐饮服务食品安全应急预案,强化应急处置措施,全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
会议梳理分析了当前餐饮服务单位可能存在的食品安全隐患,组织执法人员认真学习相关文件精神,强化责任意识,要求执法人员忠于职守。同时,对辖区内提供“年夜饭”及春节聚餐的餐饮服务单位实行备案登记,组织执法人员对辖区内所有承办“年夜饭”及春节聚餐的餐饮服务单位开展地毯式检查,进一步排查隐患,确保春节期间广大人民群众饮食安全,预防和控制食源性疾病以及食物中毒事件的发生。(贺潜/文图)