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大河网讯 正值早春出游高峰期间，中牟县大孟街道市场监管所以“零死角监管、零容忍整改”为目标，对辖内景区餐饮单位开展食品安全拉网式排查，全力保障游客“舌尖上的安全”。
此次行动紧扣餐饮服务全链条风险管控，重点落实三方面监管：严把主体责任关，要求餐饮单位严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，检查从业人员健康证持证率、培训记录完备率；严控操作规范关，聚焦食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒、加工过程生熟分离等关键环节开展现场指导；严守消费透明关，同步核查菜单价签公示、计量器具检定及反食品浪费提示张贴情况。
截至目前，此次专项行动出动执法人员12人次，检查餐饮单位32户，现场发现并整改食品安全隐患8处。下一步，大孟街道市场监管所将继续加大监管力度，全面推进全域食品安全质量提升行动，保障游客“舌尖上的安全”。
与此同时，针对春节后食品流转量大、储存周期延长等特点，大孟街道市场监管所自2月18日起启动了农贸市场食品安全专项检查，以全覆盖的方式，筑牢节后食品安全防线。
此次检查以节后剩余年货为重点，包括食用油、米面、乳制品、肉及肉制品、坚果炒货、糖果制品、速冻水饺汤圆等。通过查看商户是否销售“三无”食品、过期变质食品，购进蔬菜水果、食品原料是否保留供货商资质及进货单据等，确保商户经营的食品来源可追溯、质量有保障。同步实施“宣管结合”治理模式，向经营者讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，引导经营者诚信守法经营。
大孟街道市场监管所负责人表示，今后将持续落实“检查——整改——培训——提升”闭环管理机制，切实守牢群众“米袋子”“菜篮子”安全底线。（宋晨威/文图）