中牟县刘集镇市场监管所开展景区食品安全专题培训

大河网讯  近日，中牟县刘集镇市场监督管理所在方特旅游度假区开展了一场针对食品商家的食品安全专题培训，进一步强化旅游景区食品安全管理，提升食品从业人员的安全意识和业务水平。方特景区内各餐饮单位负责人、食品安全管理员及一线从业人员等30余人参加。

培训中，刘集镇市场监督管理所执法人员围绕食品安全相关法律法规、食品安全操作规范等内容进行了深入讲解。结合方特景区餐饮经营的实际情况，从食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节入手，进行了细致的讲解和指导。要求食品采购必须严格落实索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源合法、质量可靠；食品储存要分类存放，遵循先进先出原则，防止交叉污染；加工制作过程要严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透；餐饮具清洗消毒要严格按照规定程序进行，保证餐饮具卫生安全。同时，还通过实际案例分析，让参训人员直观了解不规范操作可能带来的食品安全风险。 

培训结束后，刘集镇市场监督管理所还组织了现场考核，对参训人员的学习成果进行检验。考核内容涵盖培训的各个方面，通过考核进一步巩固了参训人员对食品安全知识的掌握程度。

下一步，刘集镇市场监督管理所将持续加强对方特景区及周边食品经营单位的监管力度，定期开展监督检查和培训指导，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，为广大游客营造一个安全、放心的饮食环境，助力方特景区旅游市场的健康发展。（朱燕强/文图）