中牟县刘集镇市场监管所开展食品安全观摩培训交流

大河网讯  近日，中牟县刘集镇市场监督管理所精心组织了一场食品安全观摩培训交流活动，辖区内28家餐饮店、30家食品销售商户积极参与。此次活动通过实地观摩示范单位，以直观、有效的方式，为商户们提供了学习和交流的平台。

活动中，商户们首先来到了餐饮示范单位阿利茄汁面。该餐饮单位在食品安全管理方面表现出色，从食材采购的严格把关，到食品加工过程中的规范操作，再到厨房环境的整洁卫生，每一个环节都严格遵循食品安全标准。在现场，负责人详细介绍了食材溯源体系，展示了如何通过正规渠道采购食材，确保食材来源安全可靠；还分享了食品加工过程中的关键控制点，以及餐具消毒的规范流程。商户们认真聆听，不时提问，对餐饮服务中的食品安全要点有了更深入的认识。

随后，大家前往食品销售示范单位好日子生活超市进行观摩。该单位在食品储存、陈列和销售环节管理规范。仓库内食品分类存放，隔墙离地，各类标识清晰明了；销售区域严格按照食品保质期先后顺序摆放商品，杜绝过期食品上架销售。商户们在现场学习了食品进货查验记录的规范填写，了解到如何通过细致的查验工作，确保所售食品的质量安全。

观摩结束后，刘集市场监管所在所内组织了交流座谈会。市场监管所工作人员结合观摩内容，对食品安全相关法律法规进行了深入解读，强调了食品经营商户在日常经营中应履行的食品安全主体责任。

此次刘集镇市场监督管理所开展了食品安全观摩培训交流活动，强化食品安全监管、推动行业自律，通过树立示范典型，以点带面，引导辖区食品经营商户相互学习、共同进步，为保障辖区群众的饮食安全奠定了坚实基础。（朱燕强/文图）