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大河网讯 近期来，中牟新区（中牟县）市场监管局在全县扎实推进网络餐饮单位“互联网+智慧监管”工程建设，深入落实食品安全“四个最严”要求，推动食品安全社会共治，实现以技防替人防、传统监管向智慧监管模式的转变，着力解决市场监管体系不完善或监管不到等“痛点”“堵点”问题。
据悉，该局“互联网+智慧监管”工程以“技防”助力“人防”为切入点，充分利用网络餐饮单位原有设施设备，科学合理布局监控点位，对餐饮单位操作、加工、存储、售卖等重点场所安装360°视频摄像头，将食品加工等各类图像利用专业技术手段实时传送到互联网上，通过AI智能分析，实时查看后厨操作画面，对后厨人员、物品、环境、食物等进行有效监控，解决了“明厨亮灶”无闭环的痛点，实现了“店内实地监管”向互联网终端实时查看的高效转变，使后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，实现网络餐饮食品安全全天候智慧巡查。
同时，通过智慧监管指挥建设全面实现“不见面式监管、少打扰式监管”，改“主要以传统上门检查”为“非现场巡查，智能巡查”，大大提升了监管效率。中牟新区（中牟县）市场监管局有关负责人介绍，原来一个监管人员只能一天巡查几所学校，现在通过线上手段使效率提升了几十倍以上，也使从业人员对食品安全工作更有敬畏感，从内心树立起使命感、责任感，真正落实食品安全主体责任、监管责任、各级党委政府责任。
据统计，截至目前，中牟县智慧市场监管中心已接入各类餐饮单位225家。其中学校食堂78家，集体用餐配送单位3家，托幼机构食堂127家，大型餐饮单位11家，网络餐饮单位6家。下一步，全县1242家网络餐饮单位将全部纳入智慧监管AI系统，当前此项工作正在全力推进中。（贺潜/文图）