首页
大河网讯 近日，中牟新区（中牟县）刁家乡市场监督管理所组织本辖区餐饮单位人员采取“现场观摩+培训”的方式开展餐饮食品安全观摩交流活动，进一步提高全乡餐饮行业人员能力素质，强化食品安全意识，提升餐饮行业食品安全操作水平。
此次活动选取鑫志饭店为观摩点，围绕餐饮单位落实主体责任、从业人员操作规范、进货查验、食材贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等日常操作要点进行详细讲解，着重对餐饮加工制作过程中容易忽视的问题进行说明。同时，组织观摩人员查看了该店的相关档案资料，通过学习先进、借鉴经验，全力提升食品安全意识水平。
在观摩学习中，刁家乡市场监督管理所负责人表示，各餐饮单位要高度重视餐饮食品安全工作，全面提高食品安全意识和水平。结合实际工作，在操作过程中要提高标准，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做好操作过程的每一步，严格按照规范操作，确保食品安全落到实处。
据悉，通过此次观摩交流活动，刁家乡各餐饮单位人员现场交流食品安全操作经验，学习好的做法，相互取长补短，为保障全乡餐饮行业食品安全奠定了良好基础。（王涛/文图）