首页大河网讯 “诚惠餐饮公司环境干净整洁，设施设备配套齐全，从业人员培训非常到位，许多操作细节值得我们借鉴学习。”5月8日，在禹州市诚惠餐饮管理有限公司观摩现场，禹州市启航餐饮管理服务有限公司负责人郭闪闪边观摩边交流道。
为了整治群众身边不正之风和腐败问题，筑牢食品安全防线，禹州市市场监督管理局组织全市3个集体用餐配送单位进行观摩学习，通过彼此学习管理等方面的先进经验，建立有效措施，规范加工操作和经营行为。
观摩过程中，市场监督管理局工作人员边走边为大家讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，并现场查看是否认真执行从业人员健康管理和培训、原料控制、加工制作过程控制、餐（饮）具清洗消毒、食品安全自查等相关要求。同时，查看食品制售场所环境卫生，防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洁消毒等设施设备配备及运行，以及餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物管理等是否符合要求。通过观摩学习，各集体用餐配送单位负责人纷纷表示受益匪浅，要将好的经验学以致用，更好地保障食品安全。
近年来，禹州市市场监督管理局始终坚持问题导向，按照属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则，通过日常监督检查、有因检查、飞行检查、体系检查等方式，及时发现餐饮服务提供者存在的食品安全问题，依法查处违法违规行为，督促问题整改，及时消除隐患，分析并解决监管工作中存在的系统性、区域性问题，促进餐饮食品安全主体责任有效落实，提高食品安全监管效能。同时，强化与信用信息公示系统信息共享，加大对违法失信企业的约束惩戒，进一步提升信用监管水平。
下一步，该市市场监督管理局将始终坚持“四个最严”，强化全链条监管，持续提升市场监管领域治理能力，维护公平竞争市场秩序，更好优化消费环境和维护群众利益，促进形成政府、行业、企业和社会共同参与的多元共治格局。（时丽娟 岳攀科/文图）