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大河网讯 近日，中牟新区（中牟县）市场监督管理局副局长夏宁带领大孟街道市场监管所执法人员，对大孟辖区内饭店、夜市开展食品安全专项检查行动，全力守护夏季餐饮安全，规范夜市餐饮经营秩序，营造健康放心的餐饮消费环境。
执法人员重点检查了商户经营主体资质，确保商户证照齐全、亮证经营，严格核查健康证是否在有效期内，督促从业人员规范穿戴工作衣帽、保持个人卫生。针对食品采购环节，执法人员详细查验食品及原料的进货台账、索证索票，确保食品来源可追溯，严禁采购使用来源不明、腐败变质、超过保质期的食品及原料。
同时，对后厨卫生状况、加工操作流程进行全面检查，重点检查食品生熟是否分开存放、餐饮具清洗消毒是否到位、食品加工是否烧熟煮透，防止交叉污染。针对夏季高温高湿，食物易腐败变质的特点，执法人员还着重检查了冷藏冷冻设施设备运行情况，确保食品储存温度符合要求，预防因储存不当引发的食品安全问题。
此次检查共出动执法人员8人次，检查商户20家次，对检查中发现的问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求限期整改到位，并将开展“回头看”，确保问题整改闭环。
下一步，大孟街道市场监管所将持续加大对饭店、夜市等重点场所的食品安全监管力度，增加检查频次，扩大检查覆盖面，以“零容忍”的态度严厉打击食品安全违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。（宋晨威/文图）