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大河网讯 近日，中牟新区（中牟县）东风路街道市场监管所组织召开了职工食堂食品安全工作会议，进一步强化辖区职工食堂食品安全监管，切实保障职工饮食安全。会议由市场监管所副所长张力主持，辖区9家职工食堂负责人参会。
会上，张力深刻剖析了职工食堂在食材采购、加工操作、环境卫生等环节存在的风险隐患。他表示，食品安全是关乎民生的大事，各食堂负责人务必提高政治站位，严格落实食品安全主体责任，将食品安全管理贯穿食堂运营全过程，坚决杜绝食品安全事故发生。
围绕食品安全重点工作，会议提出明确要求：严格把控食材采购关，规范索证索票及进货查验制度，确保食材来源可追溯；强化加工操作规范，严格执行生熟分开、烧熟煮透、食品留样等标准；加强从业人员健康管理，定期开展食品安全知识培训，提升全员安全意识；落实环境卫生清洁制度，做好餐具消毒、防蝇防鼠等工作。
交流环节中，各食堂食品安全负责人就日常管理中的难点问题进行探讨，分享了食材储存优化、台账标准化建设等经验。执法人员现场解答疑问，提出针对性指导建议，推动食堂管理水平共同提升。
会议提出，各职工食堂立即开展自查自纠，建立问题整改清单并限期完成整改。东风路街道市场监管所将加大监督检查力度，采取“双随机”检查、专项督查等方式，对整改不到位的单位依法严肃处理，切实筑牢职工食堂食品安全防线。
此次会议进一步压实了职工食堂主体责任，提升了食品安全管理水平。下一步，东风路街道市场监管所将持续强化监管效能，健全长效管理机制，全力守护职工“舌尖上的安全”。（吴梦迪/文图）