首页记者11日从市餐饮行业协会了解到，中国餐饮协会9月10日在郑州举办了向世界发布“中国菜”系列活动，发布了全国省籍地域经典名菜及主题名宴，全国30余省市340道名菜、270余道经典名宴集体亮相。我省的10大名菜和10大主题名宴中，我市经典名菜及主题名宴占据12个席位。
我省10大经典名菜分别是：豫式黄河大鲤鱼（红烧、清蒸、糖醋软熘）、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。这10道经典名菜中，除牡丹燕菜外，其余9道名菜均出自我市经典名菜中。10大主题名宴中，汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席出自我市。
市餐饮行业协会执行会长王曾伟告诉记者，在所有省籍的经典名菜和主题名宴中，开封作为省辖市城市上榜的数量是最多的。
主要原因是一是我市是豫菜的发祥地，有着悠久的餐饮文化历史，尤其在北宋时，开封的餐饮业发展达到顶峰。另一方面我市餐饮企业非常重视对餐饮文化传承创新，使得这些经典名菜和主题名宴拥有深厚的消费基础和口碑，是非常接地气的名菜和名宴，深受老百姓喜欢。