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大河网讯 随着气温持续走低，能享用到热腾腾的餐食是学校师生在冬日的渴望。连日来，中牟县东风路街道市场监管所积极开展校园食堂食品安全专项检查，以实际行动暖护学校食堂的“烟火气”。
在检查过程中，执法人员重点针对冬季食品安全的特殊性，对学校食堂的各个环节进行了严格把关。一方面，对食品储存仓库进行了详细查看，确保食材在低温环境下的储存符合要求，尤其是生鲜食材的保鲜和冷冻食品的储藏温度。另一方面，加大了对食堂烹饪加工区域的检查力度。监管人员现场对食品添加剂的使用情况进行了严格检查，是否规范存放，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。
执法人员对校园内食品安全管理人员提出，要严格遵循食材分类存放原则，并做好标识与出入库记录。在食品留样环节，要求食堂工作人员严格按照规定的留样量、留样时间和留样温度进行操作，保证每一个样品都具有可追溯性。
经检查发现，部分学校食堂存在一些共性问题，如留样柜未设置双锁、操作间普遍积水较多、与外界相同的门（窗）未密封到位、“三防”措施落实不到位、食品添加剂存放待规范等。针对这些问题，市场监管人员现场责令整改，并安排专人负责整改情况，确保问题得到彻底解决。
在此次专项检查行动中，东风路街道市场监管所出动执法人员30人次，检查大中小学校21家。有效排查了学校食堂在冬季时节可能存在的食品安全风险，还进一步增强了校园食堂食品安全管理人员和从业人员的食品安全意识。该所用实际行动在寒冷的冬日为学校师生筑牢了一道坚实的食品安全防线，让校园食堂的“烟火气”持续稳定、安全地升腾。
“今后，我们将持续加强监管力度，增加检查频次，通过多种方式提升学校食堂的食品安全管理水平，让学校的‘烟火气’充满安全与温暖，让师生们吃得安心，家长们放心。”东风路街道市场监管所负责人表示。（吴梦迪/文图）